衣食足則知樂美

在灣仔一間酒家吃台州菜。香港人對台州也許認識不多，它位於浙江東部沿海。南界溫州，西鄰金華，北接紹興，東瀕東海，地處浙東山地丘陵及沿海平原，北有天台山，南有雁盪山，而台州之名，正是從「天台山」而來。台州也出了不少名人，例如被道教尊稱為「紫陽真人」的張伯端；民間常提及的濟公；與秦檜齊名的賈似道；元末造反派領袖方國珍；畫家王伯敏以及前中文大學校長金耀基等。台州由於地理上隔山阻海，歷史上與外界社會交流匱乏，民風純樸，飲食上也具有鮮明風格，融合山味之濃郁，海味之鮮美，素有「十里不同風，百里不同味」之說，從而形成具有「一方水土一方菜」的特點。不過本文並不是介紹菜式，而是我在台州菜酒家看到牆壁上所掛鏡屏 ...

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