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2020-01-09 00:00

人情味濃 王嘉程

西環舊式茶樓老師傅 堅守手工點心滋味

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清晨,風微涼,恰好是陰天,厚重的雲不時隨風遊走。順着薄扶林道,艱難地爬了很長一段路,路上幾乎無人,只能偶爾見到一兩個運動裝束的晨運者。忽然聽到前方傳來一陣「嘈雜」聲:「燒賣一籠」、「蝦餃同大包各兩籠」、「鳳爪同排骨……」再走近,兩個穿着短袖衫的年輕人正各自舉着數層蒸籠,在「轉身維艱」的小舖中,迅速地「應付」着滿座的食客。「叁去壹」這間陪伴西環街坊30餘年的舊式茶樓,如今老師傅已屆古稀,仍堅守手工點心的美味,同時盼望着新一代能傳承下去…… 「阿爸在閣樓上,你去找他先。」「新面孔」王建新(阿新)一面寫着「行街」的單據,一面跟記者說道。順着狹小的樓梯來到閣樓,終於見到老店主之一,人稱發哥的王燦枝。此 ...

(節錄)全文共1768字