616

不分寒暑，每個月吃一兩次火鍋成了生活習慣。吃火鍋，以「手切本地肥牛」為重中之重——走進店中，問：「有無本地肥牛？」遇侍應支吾以對，即轉身離去。近日到九龍城那家相信是最早以「本地肥牛」做招徠的店吃，牛肉切得不好——基本上偏厚，淥得裏層剛熟，外層已過熟了；而且一塊與一塊牛肉之間沾沾連連，馬虎得很。又沒啥部位可供選擇……罷罷罷，一家不思進取的老店，毋須再寄望。吃火鍋之慾未滿足，隔了天，去銅鑼灣的「616」店補償去。這是近來最常去的火鍋店——牛肉可供選擇的部位很多，常備的有金花趾（牛腱）、胸口膀（牛胸油，白肉）、牛坑爪（牛肋條）、吊龍伴（肉眼邊）、牛朴肉（牛頸脊）、匙肉（牛肩胛底層）、挽手腩、牛 ...

（節錄）全文共669字