亂世佳釀

在太平盛世享受人生，吃喝玩樂，搜尋美饌，飲用上乘的葡萄酒，理應毫不違和，但以前在時局動盪兼亂世時，也有人喝葡萄酒，古時水源不潔淨，軍隊主張喝酒，為壯膽外，更大原因是避免受到污水細菌感染。此外，美酒佳釀都是軍隊搶掠的物資，也同時被用作鼓勵軍隊士氣的珍品，出名愛酒的英國首相邱吉爾鼓勵士兵時，就曾拋出金句：「先生們，記住，我們不單單是為了法國國土而戰，還有香檳！」可見酒的重要性和吸引力。地底酒窖作樂在十九世紀的普法戰爭，以至後來的一二次大戰期間，德國人都着意掠奪法國香檳酒（Champagne）。香檳不獨是軍人眼中的瑰寶，就連這個地區也曾歷戰火；就在105年前的秋天──1914年9月3日，時值一戰 ...

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