2019-12-11 00:00
美味之源 王嘉程
相思紅豆 驅寒化濕
「滴不盡相思血淚拋紅豆，開不完春柳春花滿畫樓。」紅豆素來寄相思，亦是有情人喜愛互贈的信物。宋代的《古今詩話》云：「相思子圓而紅。故老言：昔有人歿於邊，其妻思之，哭於樹下而卒，因以名之。」後世又將故事改寫，說那位女子思念遠征邊塞的夫君心切，終日倚於高山上的大樹下，以淚洗面，飽受相思之苦。未料淚水流盡，鮮紅的血滴奪眶而出，落到地上，化為粒粒紅豆，在泥土中生根發芽，長成一棵大樹，此樹結出的紅色莢果，正是相思豆（紅豆）。來到現代，人們視紅豆為美食，進食後更有驅寒化濕的妙效。 事實上，與紅豆同名者很多，相思豆究竟是何種紅豆，眾說紛紜，但餐桌上的食用紅豆卻是最為常見，常被現代人用來製成甜品。食用紅豆的外衣 ...
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