新派玩味中菜

以其大膽創新的新派中菜作招徠之粵菜餐廳口利福，除了環境設計充滿香港舊時代情懷之外，由行政主廚Jowett Yu主理的中菜同樣別具特色，他善於將西方元素糅合於傳統中菜之中，設計出多道玩味菜式。招牌菜有和牛擔擔麵，以乾拌代替湯麵，用上和牛及烏龍麵作主角，啖啖驚喜。另一道而香烤和牛肋骨伴墨西哥辣椒蓉及香葱泡菜，則以加拿大和牛肋骨入饌，烤得肉質嫩滑鬆軟，伴以香葱泡菜同食，酸甜香辣可口。香而不膻近來還有兩道新菜式登場，分別為新疆風味烤紐西蘭頂級羊肉，以新疆烤羊肉串為靈感，香而不膻，相當惹味。雜錦海鮮炒麵則相對有傳統風味，以海鮮燴煮成的芡汁加入煎炸過的生麵底之中，軟糯中帶酥脆，格外滋味。另外，大廚 ...

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