平實中見真功夫

上回在北角丹拿道長者屋「雋悅」聲哥廚房吃過幾款小食、點心印象良佳，其中「紅米腸粉」、「雜糧蒸鬆糕」等更是另有一番風味。拙荊對「豬腳薑」尤其喜愛一直念念不忘。最近往吃晚飯訂座之時特地「預留」一份。這晚雖然只是5人之局但一口氣點選了：「南乳粗齋煲」（88元）、「香芋南瓜煲」（88元）、「蒜蓉粉絲蒸勝瓜」（88元）、「翡翠炒龍躉球」（168元）、「蘇鼠斑」（一條168元）、「蝦子柚皮」（58元一件）、「馬蹄蒸肉餅」（88元）、「瑞士豉油雞」（半隻108元）。這些傳統佳餚用心炮製於平實中見真功夫，比炫奇弄巧新潮菜可喜得多。「南乳粗齋煲」用料無定準，一般多是粗枝大葉。這晚的粗齋材料豐富，計有豆 ...

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