奄尖念頭顛覆塔吉傳統

「這塊是最好的！」奧馬是當地人，對選什麼食材放入塔吉鍋（Tajine）最熟悉不過，他吩咐肉販割牛腿內側一塊鮮紅的肉，轉過頭來他得意洋洋地說找到好東西。平民市集從前發夢也沒想過兩年內4度踏足北非摩洛哥，每一次都來到馬拉喀什（Marrakesh）的周末平民市集，都必定到5父子經營的帳篷檔口吃摩洛哥傳統的塔吉鍋，也必然是蔬菜、牛、羊、雞4鍋，而且也必定親自到市集肉檔嚴選當天宰的鮮肉，又到地攤揀瓜菜。奧馬是相熟司機，第1次，第2次，第3次都是依他的提議買餸，再而三吃的都是道地口味，食材也是當地人認為最佳之選，但這次我想有點改變，手指向那排牛肋骨。奧馬大惑不解，說：「骨頭很多啊，還是大腿肉好呀！」 ...

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