2019-11-27 00:00
美味之源 林依純
秋冬聖品 滋補蛇肉
「秋風起，三蛇肥」！廣東人認為踏入秋季，寒氣開始來襲，吃蛇羹能滋補養生。蛇，身影遍布全球，於世界文化中，牠的形象亦正亦邪，充滿了神秘、超自然的色彩，是藝術、宗教等各種想像和隱喻的靈感之源。對於廣東人來說，蛇更是秋冬的美味佳餚，據說在中國，最早吃蛇的就是廣東人，古籍《南越異物志》中就有一首吃蛇的歌謠：「蚺蚺大蛇，既洪且長，賓亨嘉宴，是豆是觴。」至於蛇膽，更是珍貴的中藥。 蛇（Snake），學名：Serpentes，是地球十分古老的食肉動物，最早可追溯到侏羅紀中期的安氏黎明蛇，到了晚白堊紀早期，蛇類已廣泛地分布全球。根據The Reptile Database的收錄，如今全世界約有3425種蛇類， ...
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