2019-11-19 00:00

品味人生 劉妙賢

酒展尋寶 個性手工啤酒

近來社會氣氛十分緊張，香港人在壓力重重下，最需要一杯美酒來減壓。 早前本地酒界迎來大型展覽，這個每年一度的香港國際美酒展，亮點之一是首設手工啤酒館，國際級啤酒評審方啟聰（Tomy）除了為自家的蜜蜜啤擺檔外，還四處交流尋覓美酒，順便大談手工啤酒配威士忌的美妙配搭。 在酒界戰績豐富的Tomy，由葡萄酒開始，歷經清酒、梅酒，再轉戰到目前的手工啤酒，全都費盡心思鑽研。如今他特別着迷於手工啤酒的變化無窮，有別於一般大牌子的啤酒大都是Lager和Pilsner兩種風格。「大牌子的啤酒口味偏淡，基於穀物都做到醣化的效果，他們會加好多米、粟米落去，令成本減低，釀出來的麥味沒有那麼重。本身用的麥芽汁已經夠低，還 ...

（節錄）全文共1544字