味覺之歐遊

一位餐桌上的旅行家、四海學藝的專業主廚，同時也是地中海料理的高階國際橄欖油品油師、葡萄酒侍酒師，還有在西餐中不可缺席的傳統意大利芝士工藝師，兼且是國際西班牙火腿侍肉師和西班牙火腿評鑑師，「桑卓主廚」的老闆是一名真正的品味之士。每年老闆都會到歐洲進修兩次，學習歐洲的地方傳統料理，記憶各個鄉村的原始風味。老闆曾在小鎮拜老奶奶為老師，學習當地的傳統料理，以當地風土條件生產的蔬果為主要元素，體驗每一個地方的特有食材，再以地方傳統文化為背景，深入理解每道料理背後的文化底蘊，並將這些獨有的記憶，呈獻給店裏的顧客品嘗。問到主理地中海料理的緣由？老闆說：「我們是一家特色地中海小餐館，在我們餐廳中，幾乎每一道 ...

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