要輕不要碳

肥胖一向被視為健康風險，世衞估計，全球每年最少有280萬人的死因可以歸咎於肥胖。根據香港衞生署人口健康調查，年齡介乎15歲至84歲人士中，接近一半人超重或肥胖，可算是一種Urban Disease。無他，香港出名工時長，長期坐在寫字樓內，假日又少做運動，飯食又不均衡，高碳高糖，你說豈能不肥？有趣的是，很多人整天嚷着要減肥及健康，一邊說要禁食，但轉過頭又覺得飢餓，在另一邊就吃薯片。亦曾聽過有人為了避免吃飯，轉為吃粥或喝果汁，但一直沒有成效，讓人啼笑皆非。這需要先了解升糖指數（Glycemic Index），通常被用作量度各類含碳水化合物的食物對血糖影響程度之數值。起初GI是為糖尿病患者而建立 ...

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