2019-10-16 00:00

獨眼香江 紀曉風

逾半乾香料樣本含致癌物 消委會：勿放雪櫃

乾香料如辣椒粉，是家庭常見調味品，香料已開封又未吃光情況普遍， 但竟會因儲存不當引發香料產生黃曲霉毒素或赭曲霉毒素A兩種可致癌毒素。消委會敦促商戶避免過量積存存貨，並提醒市民務必將香料存於乾爽地方，切勿放雪櫃，使用前留意香料表面是否有發霉。 消委會早前從市面超市、雜貨店及香料店等購買44款預先包裝或非預先包裝乾香料樣本，測試黃曲霉毒素B1、B2、 G1、G2及赭曲霉毒素A的含量，發現有23款含可致癌的黃曲霉毒素或赭（音「者」）曲霉毒素A，佔總測試樣本逾五成，包括15款辣椒香料、6款肉豆蔻及2款薑黃樣本，而部分香料更是兩種毒素兼有，例如來自「味好美」及「源興香料公司」的豆蔻粉。 兩豆蔻粉黃曲霉毒 ...

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