鼎爺的墊底燒鵝瀨

「首先將燒鵝放在碗底，瀨粉冚在上面，然後淋湯落去！」坐在李家鼎旁邊，比看他竄紅的電視飲食節目更受惠，他見我要把瀨粉分給同枱朋友，有扎實功夫根柢的鼎爺看不過眼，如此這般一步一步的耳提面授，我甚至覺得他恨不得想自己動手。這晚來到西九戲曲中心他與棋哥拍檔新開的燒鵝湯館，猶如上了十幾堂烹飪班、教不完的養兒育孫班，以至撫今追昔細說消失了的飲食檔案……雖然他笑說我整晚都在考他，朋友則戲謔我只顧纏着鼎爺，請主人家下次不要讓我來，但好一本百科全書在面前，怎可以錯過討教良機。一介武者，言詞毫不彆扭修飾，直話直說。真心話，獲益良多。贏得人心年前第一次吃棋哥燒鵝，已經覺得棋哥很聰明，深諳色香味之道。他的燒鵝色 ...

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