7麵包商研發減鹽配方

世界衞生組織建議成年人每日不應攝取多於2000毫克，即約5克食鹽的鈉，惟本港卻有近九成人超出攝取量。白方包與麥方包分別是本港人口進食量最高及第二高的麵包種類，食物安全中心邀請了7間本地麵包生產商，研發改良配方的方包。食安中心早前邀請10間生產商參與自願減鹽計劃，改良麵包配方以達致減鈉的目標，中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔【圖中】稱有7間響應，包括英王麵包、蛋撻王、超羣、百佳、聖安娜、大班和嘉頓，反應理想，未來會繼續邀請更多生產商參與。食安中心已訂立一年減鈉目標，例如白方包平均每100克的鈉含量平均值為380毫克、上限490毫克；麥方包鈉平均值380毫克、上限470毫克。吳坦言：「現時市 ...

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