2019-09-26 00:00

人情味濃 區佩嫦

蔬食「研究員」 創作新派玩味素菜

「找素」成為了近年飲食的新潮流，而新一代的素食者多以環保、愛護動物為由，視茹素為飲食習慣，甚至是一種飲食態度。這種飲食態度衍生了不少新派的素食館，部分更冠上蔬食之名，令素食不再老套。位於荔枝角D2 Place的「走肉蔬食研究所」便走新派蔬食路線，為素食人士帶來味覺及視覺上的驚喜。 甫進「走肉蔬食研究所」，看到黑板、桌椅、實驗室器材……彷彿時光倒流回到校園的實驗室，在這實驗室裏，看不到化工材料、五金配件，找到的是充滿創意的素食，加上一個特別的名字，難怪開業約一個月已吸引不少上班族光顧。「我們的菜式全部自己研發，感覺就像做實驗般，故此整間餐廳以實驗室作主題，有燒杯、教科書，甚至下午茶時段會有上課及 ...

（節錄）全文共1662字