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2019-09-24 00:00

食家講場 劉晉

馴養的代價

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非洲豬瘟已擴散至整個亞洲,最近韓國發現豬隻受感染,當局立即撲殺上萬隻豬。全亞洲只剩下泰國、日本和台灣尚未受到疫情影響。近年全球先後出現大規模禽流感、豬流感和口蹄病等針對禽畜的疫情,有人歸咎於現代工廠式畜牧業,然而自我們的祖先馴化各種畜生和家禽後,疾病就像影子一樣,伴隨着我們的生活。 適應力強 「馴化」最廣泛的涵義是指對家居生活的適應,當初可能是貓狗、山羊,為了吃人類留下的食物殘渣,或是逃避其他較大的野獸追捕而主動跟人類一起生活。 為什麼得以馴化的是狗、羊、牛和馬而不是斑馬或瞪羚?在各種被馴養的動物中,大多有以下特點:有自己的社會等級、對於不同環境和食物的適應力都比較高,而且在圈養下仍然能夠繁殖 ...

(節錄)全文共970字