2019-09-18 00:00
美味之源 林依純
清熱潤肺 甜美甘蔗
中秋節剛過去，天氣開始轉涼，此時風高物燥，《禮記．月令》記載：「仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。」同時中秋節也是農作物收穫時節，中秋祭月亦是源於慶祝秋季豐收。這時一杯甜美清潤的甘蔗汁，正好是大眾的「補益藥」。此外，甘蔗用途廣泛，能夠製糖，中國古代稱為「西極石蜜」，唐代詩人王維曾在《櫻桃詩》寫道：「飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。」可見甘蔗的功用。 甘蔗（Sugarcane）是禾本科單子葉植物，為甘蔗屬（拉丁學名：Saccharum Sinensi Roxb）的總稱，是一年生或多年生宿根熱帶和亞熱帶草本植物，又稱作薯蔗、竿蔗、糖梗等，甘甜多汁，為炎夏和秋天的天然飲料。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗 ...
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