宴遇水鄉

中國八大名菜中，徽菜佔一席位，這菜系起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，這是由於明清徽商的崛起，這種地方風味流傳於蘇、浙、贛、閩、滬、鄂，以至長江中、下游區域，更隨着徽商的崛起而在全國遍地開花，具有廣泛的影響，明清時期更一度居八大菜系之首，反而其隔鄰的江西「贛菜」卻沒有一席之位。約十多年前，班哥紅顏好友L小姐不知何來一股狠勁，在紅磡區投下巨資開了一間正宗的徽州菜，雖然店子不大，裝潢可是十足徽派建築，連一桌一椅都是從安徽特別訂造而來，更不惜重金從當地請來兩位大廚，賣的是原汁原味的徽幫菜，其中菜式醃鮮臭鱖、虎皮毛豆腐是第一次吃到，其他菜式：雙脆鍋巴、蜜汁火方、松鼠溜黃魚，還有一味水煮魚竟然用東星斑製 ...

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