腸仔好食唔好做

最近與內地朋友交談，指出兩地飲食文化差異，港人喜歡飲品少甜或走甜，表現上追求健康；同時，也有很多人喜歡飲汽水，汽水不健康眾所周知，飲食文化聽來有點矛盾。同樣情況，去年有美國腸商申請破產，由於市場視其為港人集體回憶，市場掀起搶購潮。腸仔被視為不健康食物，行業發展前景是否與市場預期一致向淡？香腸的主要成分為肉餡、香腸配料及水，比例約89%、2%與9%。除了容易區分的肉類外，香腸配料是主要各類香腸差別的關鍵，當中腸衣是其中一項香腸必需配料，不要忽略單一項腸衣，足以成為上市公司的主要業務之一。再看神冠控股（00829）。十年前，它已經是內地最大食用膠原蛋白腸衣產品製造商，當時，主要生產西式膠原蛋白 ...

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