印度北部風味

印度咖喱有分很多種，Athwal Hardeep Singh來自印度北部，談到印度咖喱也有分南北部的口味之分，他指出：「印度南部咖喱通常會加入椰子，不同料理也烹調椰子口味，但在印度北部則較少採用椰子入饌，一般菜式都有不同口味，因為印度人一般都喜歡吃辣，所以風味會偏辣，加上部分香料更具有藥用功效。」雜菜咖喱由Café Parlour廚師團隊精心推出的Mild Northern Indian Curry with Vegetables，挑選新鮮蔬菜入饌，香濃而不辣，Athwal則提到：「這道菜式口味特別為香港人而調整，因為並非大部分香港人的吃辣程度都很高，所以我們稍為調整辣度，讓大眾較易接受入 ...

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