2019-07-29 00:00

獨眼香江 紀曉風

廚餘大改造 橙皮釀酒蒜頭衣變燈罩

在講究環保的年代，「廢物」有重新定義，像橙皮、蒜頭衣、豆渣等廚餘，以往隨手便扔進垃圾桶，現在會循環又循環地再造，能夠重生多少次就要看用家的創意。 盛食派對下月免費入場 社區剩食回收網絡的非牟利團體「食享香港」，專門在社區回收剩食資源分派給基層家庭作餸菜，該團體下月將舉辦一連兩天的「盛食派對」，一些以為無用的廚餘會驚喜「變身」，市民可以免費入場，付費享用盛食美酒和工作坊，活動並為食享香港籌募經費。 盛食派對策展人鄭敏華指出，廚餘變美食例子甚多，派對上的「橙皮手工啤」，便是由麥子啤酒廠將橙皮與麥水（用麥煲水）、酵母和啤酒花一起發酵，製造出有橙味的手工啤，「我哋會同果汁製造工場取搾完橙汁剩下的橙皮， ...

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