慢煮白鱲香焗牙點

好友從坪洲漁戶購得即早出水白白鱲與牙點各一都重逾兩斤，拿去灣仔QRE「五十年代」一試西餐烹魚風味。父親節前夕生意特旺，廚房繁忙只囑託牙點原條焗，白鱲起出魚柳後魚頭與骨熬湯，其他一切任從自由發揮。牙點含脂量豐加松子仁、蒜片、番茄乾、欖油、黑椒乾焗，火候恰到好處香滑甘美。白鱲起出魚柳四大片細火慢烹，分別配菠菜濃汁和辣番茄牛油濃汁，嫩綠嫣紅互相輝映。魚頭魚骨加西芹、洋葱、甘筍熬透清鮮可喜。「五十年代」除歐陸西餐更增添東南亞風味。我們加了「Osso Buco意式慢煮牛膝伴意大利飯」（318元）、「焗法國黃油春雞」（278元）和特色海南雞飯（118元）。 Osso Buco一大件豐厚帶骨牛膝 ...

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