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2019-06-20 00:00

此時此刻 劉健威

Mirazur

專程到法國南部Menton的Mirazur吃了一頓。這餐廳是新進之星,很受矚目——去年剛獲米芝蓮三星,在「世界五十最佳餐廳」中排第三。 餐廳環境頂不錯,位於稍高位置,面向地中海,海景開闊,有點像西班牙的Akelarre。 吃了個十道菜的套餐。食物和風景很相配——簡單、清晰、陽光。十道菜中,很多都是蔬菜,清而不膩;而且,食材質優而新鮮,吃得舒服——開始是切得薄薄的杏果片圍着蟹肉,跟着是兩個青色的豆類和蔬菜;再來是魚子醬,配的是新鮮綠色鷹嘴豆和蛋黃醬,微暖微酸,跟魚子醬頗和味。 接着是我以為最好吃的一道菜了:新鮮的橙蓋鵝膏菌(caesars amanitas)切成薄片堆在一個酥皮盞之上,菌片之下, ...

(節錄)全文共727字