「真．炭爐」原始燒鳥風味

日本人吃燒鳥「焼き鳥」（燒雞）的文化歷史悠久。據說於十七世紀初，已開始有燒雞料理，人民吃雞的講究，幾乎讓雞隻每個部位和內臟都可成為燒烤主角，發展出千變萬化的雞肉料理。燒雞的受歡迎程度，不論是燒鳥專門店、居酒屋、路邊攤，甚至便利店都能品嘗。最近本地有餐廳便以備長炭「真．炭爐」帶來各式燒雞風味，將地道的日本風味帶到香港。日本肉食料理專家298集團進一步擴展其肉食版圖，近日更再下一城，於中環砵甸乍街開設傳統日式串燒店Yakitori Birdie。由「串燒大師」中尾翔打造的串燒店，主打12款以日本備長炭及「真．炭爐」製作的雞串燒，包括自家製免治雞肉、雞肝、雞皮、雞心、雞尾等，配以自家配製的柚子胡椒 ...

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