法民愛雞

法國人對雞肉的熱愛，可謂無人能及，他們把公雞奉為法國國鳥，至今法國國家隊參與各體育賽事時，仍然以公雞作為象徵標誌。與許多食物不同，布列斯雞於法國人的心目中地位超然，如首次記載有關布列斯雞的文件出現於1591年，當時布列斯堡的民眾送了24隻布列斯雞給特雷霍爾侯爵，感謝他驅走了薩伏伊公國的軍隊。自1862年起的聖誕節前夕，法國開始舉辦布列斯雞的競賽，各農民精選最完美的「布封布列斯雞」參賽，大會會以雞隻皮膚顏色、形狀、封布織品等不同的項目評分，最後被選為冠軍的布列斯雞，就會送進愛麗榭宮成為總統的聖誕節晚餐，為了這個榮耀，雞農都出盡渾身解數，苦心飼養出品最佳的布列斯雞。 1957年，布列斯雞正式 ...

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