新款美食與陳年笑話

這個月初，坐在馬會沙田會所的凱旋廳內，品嘗「中國烹飪大師系列：南番順特色家鄉風味」的菜式時，忽然憶起一個久遠得差不多被遺忘的笑話。所謂「南番順」，就是廣東省的南海、番禺和順德。聽傳媒前輩說，曾有電視主播把番禺唸成「翻偶」，而不是「潘愚」，成為一時笑柄。 Jessie在聽到來凱旋廳主持這次南番順美食的麥漢明師傅的一番話後，腦中便浮現這個陳年笑話。麥師傅是珠海長隆度假區的行政總廚，他說：「一名廚師最重要的是掌握食材特性。烹調技巧可以日積月累，但如果不了解食材，煮好的菜餚便會走樣，不能品嘗真味。」同樣的，如果主播不能掌握粵語的正確讀音，不是也會令訊息走樣嗎？麥師傅指出，南海和順德的菜餚偏甜，番禺則 ...

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