2019-05-27 00:00
星級餐廳 林依純
匠心仿御膳 歷朝宮廷菜
宮廷菜又稱御膳，在中國飲食文化史中，代表了每個朝代的最高飲食指標，皇帝運用權力從全國收集最好的食材和最好的廚師，設計出眾多形意味兼備的美食。因此，宮廷菜向來引人入勝，更是民間爭相仿效的目標，讓人津津樂道！最近有高級中菜廳以一系列宮廷菜式呈現出古時皇室御膳中的特色珍饈，以舌尖帶大家遊歷中國皇朝歷史。 唐人館於這兩個月推出期間限定的「仿膳．宮廷菜」，由總廚吳偉倫師傅以精湛廚藝及心思，呈現多款中國宮廷菜式，不少菜式更是有其故事與淵源，讓人大開眼界。 當中最具代表性的菜式之一，必定是歡迎慈禧太后回京的名菜「玉鳳還朝」。庚子之役時，慈禧太后攜光緒皇帝逃往西安。一年後，清政府與外國議和，慈禧回到了京城，文 ...
（節錄）全文共2173字