2019-05-25 00:00
美食教煮 林依純
中國傳統智慧 婦女補身薑醋
婦女十月懷胎，孕育嬰兒的過程需要消耗很多能量，故此傳統有坐月這個習俗，產後一個月至40天要充分休息，補充營養，而進食含高鈣、高蛋白質的豬腳，以及蛋和薑醋，是滋補強身的最佳選擇。除了產婦可以食用補身外，也可與親朋戚友分享，象徵新生命帶來的喜悅。今次請來擁有超過10年陪月經驗的馮美玲（May姐）教大家烹調薑醋的心得。 最近May姐與朋友一同推出自家品牌「HoHoMay豬腳薑」，希望將傳統文化點點滴滴傳承下來，讓大家知道豬腳薑的食療價值。這種薑醋別具特色，薑醋味道醇厚，有別於一般薑醋只選用雞蛋，May姐特別加入鹹蛋和雞蛋兩種蛋，因為鹹蛋起沙更能增加口感，入口綿密。另外她亦加入一般薑醋沒有的黑木耳，帶 ...
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