慈禧最愛豌豆黃

由豌豆製成的「豌豆黃」甜品，向來是民間喜愛的小點，後來在偶然的機會下，清朝慈禧太后一吃愛上，成為了她晚年最愛吃的點心之一，變成人盡皆知的宮廷美食，傳頌至今。當年，英國首相戴卓爾夫人到訪北京時，豌豆黃更是國宴上的一道名點，足見地位非凡。豌豆黃是以豌豆為原料製作的點心，顏色淺黃，細膩清甜，入口即化，是春季節令食品和夏季的消暑佳品。豌豆黃是北京特色的小吃，有農曆三月初三吃豌豆黃的習俗。北京東便門內原有「護國太平蟠桃宮」，明、清和民國年時，每年農曆三月初三，蟠桃宮都會開廟會，稱為「蟠桃盛會」，在蟠桃盛會上，有很多賣豌豆黃的小攤。在《故都食物百詠》中記載：「從來食物屬燕京，豌豆黃兒久著名。紅棗都嵌金屑 ...

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