潤園四季椰子雞

這天到深圳去吃了個雞鍋做午飯。是在香蜜湖南三街的「潤園四季椰子雞」。坐下來才發覺，這是家連鎖店，共有分店八間之多；打開菜牌，但見選擇不多，除了雞鍋，就是火鍋配料和幾款煲仔飯；當下不存厚望，心想要是不好吃，Plan B：轉到別家再吃。叫了個標準雞鍋，價倒不貴，只是一百五十多元人民幣。服務員隨即着火，把帶冰的椰青水倒進鍋中煮沸。雞來了，是全雞——那隻雞未宰時起碼有兩斤半重，斬成頗大件，上面還撒了椰子肉切段。待湯底煮沸了，服務員馬上將所有雞倒進鍋中，加蓋。鍋邊有個三色沙漏計時器，翻過來，待沙都漏到底層：六分鐘，雞熟可吃。夾塊雞嘗嘗，味道果然不錯；肉厚略帶油脂，雞皮甚爽，雞味可打個八十五分；看 ...

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