2019-04-26 00:00

人情味濃 黃靜美智子

私房菜創意廚匠 研製新派粵菜

私房菜的源起眾說紛紜，其中一說是從前大家族有不同房人，由於每房會吩咐家廚烹調合胃口的菜式，因而得名。現時香港有不少私房菜餐廳，由大廚親身主理，挑選時令食材，擬定當日餐單，一展拿手本領。 坐落佐敦吳松街的「小小館私房菜」，老闆鍾偉豪 （Henry）入行逾20年，由廚房學徒捱起，曾任職酒店餐飲及飲食集團，在廚藝比賽中屢獲殊榮，終能自立門戶，開設私房菜餐廳，研製新派粵菜。 鍾偉豪（Henry）今年36歲，身形相當瘦削，他笑言自己雖然從小已對下廚深感興趣，但並非嘴饞之人，只是喜歡為別人親自下廚煮食，「我10歲左右便在家幫忙洗菜煮飯了！哈哈！」談到入行經過，他坦言：「讀書不成啊！我小時候很百厭，不喜歡讀 ...

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