2019-04-23 00:00
星級餐廳 林依純
柴火煙熏 原始風味
古代傳說燧人氏發明鑽木取火,以開啟人類明火烹調的歷史,象徵着原始人走向文明。後來人們以柴火煮食,「柴米油鹽醬醋茶」中,柴是古人日常生活的必需品,位列「開門七件事」之首。隨着科技發展,柴火反而變成了原始的燃料,但有餐廳為了將這種原始的烹調風味重現,特地以煙熏及燒烤美食為主題,大廚更活用在澳洲學習到柴火煮食的經驗,讓食材呈現最原始的本質,於煙與木柴香氣瀰漫之間,使人深深感動。
由打造獲獎中東食府FRANCIS的幕後團隊開設的全新餐廳Mr Brown,最近於灣仔船街開幕,供應多款共享煙熏及燒烤美食,空間寬敞,氣氛熱鬧,加上精心挑選的完美酒單,讓大家盡享溫馨愜意的用餐體驗。
Mr Brown一詞是美國 ...
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