香聞千里避風塘香酥骨

避風塘式的小炒絕對是香港最地道的原創佳餚！從前於本地大大小小的避風塘中，水上人建立了獨特的水上文化，中式餐館的著名菜式「避風塘炒蟹」，就是源自避風塘的水上食肆，後來演變成眾多的避風塘菜式，無論海鮮、肉類皆可以「避風塘風味」來烹調。避風塘風味中，最矚目的就是一整座金色的蒜蓉山，香傳千里。今次請來酒店大廚教大家烹調一道「避風塘香酥骨」，蒜香撲鼻，香脆惹味。雖然香港的漁業式微，大多數漁民已上岸生活，但避風塘風味的美食卻至今仍然深得大眾喜愛，歷久不衰。要製作一碟避風塘小炒，當然最重要的食材便是蒜蓉！新鮮的蒜蓉由自家炸至香酥金黃，能用上新鮮的油和食材，更為健康之餘，其甘、香、酥、脆，讓人一吃難忘，絕對 ...

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香聞千里 避風塘香酥骨

香聞千里避風塘香酥骨