容桂祈福生菜會

日前應邀出席一年一度，於正月廿六日在順德容桂東湖公園舉辦的觀音開庫、祈福生菜會，真是別開生面。筵開500席，《賓虛》般的場面。這習俗已有多年，但今年特別熱鬧，大半個東湖公園張燈結綵，醒獅、八仙、西遊記的孫大聖和唐僧師徒、財神，濟濟一堂齊來助興。掌廚運籌帷幄 500圍酒席全園滿座，值得一讚是這可不是一般盆菜宴那麼簡單，而是足足有13道菜，且現煮現炒的到會筵席，水準不錯。主理者是容桂餐飲行業協會，筵席總指揮正是大快活酒樓主人葉志光兄，此人頭腦靈活，人緣極好，容桂地區的包辦酒席大多由他主理。這項重大任務難度很大，單一間酒樓人力是不能勝任的，葉君運籌帷幄，調動了多間食肆的廚師200多人，在一個臨時搭 ...

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