一掃春鬱 Chablis白酒

在初春潮濕多雨的天氣，總是讓人懶洋洋提不起勁，甚至對紅葡萄酒也興致大減，此刻倒不如來一杯白酒，以美酒的涼意一掃鬱悶。WSET葡萄酒及烈酒認證導師李智敏（Esther）推介法國的Chablis白酒，愛其酸爽醒神又帶濃濃果香，正好在春日撥開鬱鬱不歡的悶氣。作為國際性葡萄的Chardonnay，可謂各處風土各種風味，如美國釀酒師喜歡放落木桶釀製，酒會偏向creamy，帶雲呢拿味道，甚至有煙熏氣息。至於位處布爾岡最北端的產區，有着得天獨厚的天時地利因素，令釀製出來的百分百Chardonnay白酒自成一格。酸度豐富「法國Chablis就多得種植葡萄的石灰岩土質富含海洋化石，令酒帶有精緻的礦物風味 ...

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