南洋風味辣椒螃蟹

新加坡的飲食文化多樣豐富，不少菜式都是經各地的移民傳入，可謂滙集了印度、中國、馬來西亞等多族的美食料理。談到新加坡的經典美食，相信蟹汁甘甜鮮味、辛香濃郁的辣椒螃蟹必定榜上有名。來自新加坡的樂天經典主打南洋菜，其招牌菜式辣椒螃蟹的蟹肉厚實多汁，醬汁濃稠甜辣，廣受食客歡迎。辣椒螃蟹是新加坡的著名菜式之一，更有「新加坡國菜」的美譽，菜式味道香濃鮮味，辛香中帶着酸甜，層次豐富，其中歸功於醬料份量相當足料。在煮製辣椒醬時，首先炒好乾葱肉和蒜肉，再先後加入蝦米、南薑、紅辣椒、指天椒、薑花，然後再關火，繼而放進黃薑粉、馬拉煎粉和砂糖。加入特色薑花樂天經典行政總廚陳家樂認為，南洋菜的調味十分重要，需要先 ...

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南洋風味 辣椒螃蟹

南洋風味辣椒螃蟹