不簡單的簡單豉油蛋飯

看到瓶頸圈上「下關市長賞」的標貼，思絮回到曾經踏足的城市，這個在日本本州最西端的港口，曾幾何時是來往中國與朝鮮的交通樞紐，但了解近代中國歷史的人，最深刻莫過於甲午戰爭結束，李鴻章代表清廷來到這裏，與首相伊滕博文簽訂《下關條約》清朝大官因讀音而稱之為《馬關條約》，台灣等7個島嶼割讓予日方，當中包括釣魚台！昔日一紙屈辱條文，今天的結仍未解，但很多日本人和中國人來到下關卻未必清楚歷史，遊客可能只知要吃這個河豚集散場的美味之物，保育團體的焦點則只針對此地是捕鯨船隊的宿港。那次從福岡開車來到下關，一邊享用河豚刺身，一邊撫今追昔，卻沒留意下關市另一名物「雲丹醬油」。雲丹即是香港人所說的海膽，雲丹醬油是 ...

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