豬皮可美容強身

豬作為六畜（豬、馬、牛、羊、狗、雞）之首，其肉製品可謂人們食用最多的肉類，但人們在處理豬肉時，常將豬皮丟棄，殊不知豬皮是個寶，常吃可美容強身。毛澤東愛吃豬皮，又稱豬膚，自古便是中國人膳食中的一道美味佳餚。河南省固始縣有一名貴特產，稱「皮絲」，就是用豬皮經煮製、刮洗、切絲等工序製成。揚州一帶稱豬肉皮為「膘」，又稱假魚肚，經乾製後油發、浸泡，與真魚肚難辨。在日常生活中，豬皮最常見的吃法有豬皮凍等，清代《調鼎集》中還載有「烤酥皮肉」、「烤肉皮」等菜肴。人稱「毛主席管家」的吳連登（毛澤東生活管理員，曾陪伴毛澤東度過人生最後的12年）曾口述，稱毛澤東最愛吃豬皮。可見，人們日常棄之不用的豬皮，自有其 ...

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