春日「蠔」門盛宴

蠔，向來是深受熱捧的美食之一，其獨特而濃郁的鮮味令牠擁有難以抗拒的魅力。尖沙咀凱悅軒主廚盧貴溪師傅將於這兩個月為一眾海鮮迷帶來春日「蠔」門盛宴，以一系列嶄新菜式給大家帶來驚喜。豐腴多汁如欲品嘗盧師傅重新演繹的經典粵菜，就要試試兩道別具特色的頭盤。「三色蒜粉絲蒸生蠔」以美國新鮮即開生蠔為主角，配以3款不同味道的蒜蓉，包括生蒜、黑蒜及炸蒜同蒸，賣相實而不華，味道卻鮮甜可口。此外，盧師傅亦將餐廳的招牌雜菌素菜腐皮卷創新升級，炮製出「蠔」華版「鮮菌金蠔腐皮卷」，金蠔只經過短短幾天生曬，入口依然豐腴多汁，再混合鮮雜菌，並以腐皮包裹香煎，令這道頭盤口感極為豐富。主菜方面，首推自創的「脆皮糯米煎金蠔」 ...

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