各處鄉村各處味

離開熟悉的環境，最不容易適應的就是飲食，不只是味道的問題，更是生理與心理的問題。自問沒有什麼思鄉情意結，但身處陌生的地方，不知不覺間養成日常在香港沒有的習慣。平時一個月才喝兩三杯咖啡，可是去到青海山區，那種連麥當勞都沒有的小鎮，竟然每天都渴望飲咖啡。在那個只有酥油茶和酸奶的地方只有兩種咖啡：三合一咖啡粉和罐裝咖啡，由於信不過酒店的熱水煲，所以只好選擇後者。回到香港後，這種咖啡癮又莫名其妙的消失了。無端端上咖啡癮可能是一種心理投射：藉着熟悉的味道來尋找安全感。飲食不單止是生理需要，也是心理需要。王宣一曾說台灣牛肉麵是國民政府遷台後的年代產物。台灣高雄岡山空軍眷村的四川籍老兵，以成都菜「小碗紅 ...

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