三肥襲港（下）

三肥餐廳（Maison Troisgros）在法國連續50年奪得米芝蓮三星，殊不容易──雖說來到第三代掌舵人Michel Troisgros是繼承家業，但須知道創業難，守業更難，為了保住家族的榮耀，那塊傳奇的三星招牌，Michel沒有一天不活在壓力裏。與此同時，他也擁有更多資源去發揮，譬如東京分店的開拓，讓他有機會接觸日本文化，看到世界的另一面。看到世界之大，就想要繼續探索，相信是Michel受到Epure老闆娘邀請後，二話不說就答應來港獻藝的原因。此次菜單初嘗教皇新堡產區的白酒，頗有驚喜，配對的效果亦佳，原來這只是為接下來發生的作熱身。這一道菜，一看菜名，真的打從心裏笑出來，真佩服法國人天 ...

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