松露誘惑

魚子醬、鵝肝、黑松露被譽為西餐食材的三寶，而黑松露更是廚房的黑鑽石，和白松露同列天價食材。黑松露盛產於法國，其中Perigord是主要產區，中國亦有出產，主要在西南地區，以雲南最多，但味道香氣和法國品種相差很遠。每年班哥好友小唐例送一公斤黑松露，因他在雲南經營菇菌生意，擁有大量貨源，於是來一個非常土豪吃法，一部分用來做火鍋，一涮便吃，一部分用來炆雞和水魚，非常豪氣。原來數百年來，中外都認同黑松露有增強體力、提高性能力、調理內分泌、防止老年癡呆、抗腫瘤細胞功效，更有豐富蛋白質、18種氨基酸，具有極高營養保健價值。黑松露生長在深山的松、橡樹旁，成熟期在每年11月至2月，從前松露獵人多用母豬尋找， ...

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