烹飪的足跡

儘管每個地方都有自己的飲食文化，但這些菜系之間卻不是完全獨立。人類歷史進程中，不同文化間的交流衍生新的語言、宗教、科技、風俗，我們日常生活中常接觸的菜式就是這些交流的產物。各地的食材和飲食文化隨着商人、傳道者、移民和軍事力量傳播到別的地方，在遙遠的國度開枝散葉。以「皇帝蛋糕」（King Cake）為例，源於約300年前的歐洲：人們於每年1月6日享用一個稱作Roscón的麵包，用這個灑了糖霜的麵包來慶祝「三王來朝」，也就是《聖經》故事內3位博士於耶穌誕生時探訪的故事。後來法國人到了北美洲，在美國南部新奧爾良和路易斯安那州等地定居下來，Roscón變成了人們於每年3月「油膩星期二」（Fat ...

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