2019-02-09 00:00
美食教煮 劉妙賢
和味新歲 和牛薯餅
農曆年間是親朋好友團圓相聚的日子，眾人圍在一起自然要飲飲食食，在賀年小點之外，不妨來點新意思，改吃老少咸宜的和牛薯餅。這美食金金黃黃的賣相甚好意頭，加上外脆內嫩，香口又有口感，讓人一口接一口吃不停。 在和食的大潮流下，自家製薯餅必定很受孩子歡迎。這次大廚添些新意思，用上日本豉油、味醂、木魚水等，更以和牛入饌，炮製出日式風味薯餅。 若不喜歡和牛的話，亦可以用免治雞肉或豬肉取代，同時材料配搭方面十分彈性，在以薯仔為主角的大前提下，可以加入洋葱、紅蘿蔔等，甚至是芫荽、西蘭花碎亦可，隨着個人口味而自由配搭。至於木魚水方面，若怕麻煩的話，可以清水代替，但在食味和風味方面始終會差了一些。 基本上將 ...
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