辦年貨買花膠

花膠是大多數香港人每年必辦的年貨之一，相信人人也知道它是源自魚類的魚鰾乾製品，但花膠品種五花八門，價格差異也很大。在上世紀七十年代以前，中國沿海漁獲豐富，其中石首魚科魚類是主要漁獲來源。由於石首魚類大多是體形較大的魚種，魚鰾佔魚身的比例又較其他魚種大，帶動了以石首魚類魚鰾製成花膠的傳統。但隨着捕撈過度和環境改變，近年中國附近水域漁產已接近枯竭，過去一些經常被做成頂級花膠的大型石首魚類是幾近絕跡，例如堪稱花膠之王、來自黃唇魚的金錢鰵膠，僅存的大都是已成為收藏級別而且是多年前的陳貨，價格高昂；一直被譽為「廣肚公」或「鰵肚公」來自雙棘原黃姑魚的赤嘴鰵膠，現時只有在東南亞或印度等地才能偶爾捕獲生產； ...

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辦年貨 買花膠

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