福源水魚

日前班哥又再出動搵食，和濠江一眾大廚共6人出發，第一站先到廣州附近的花都「彩晶」酒樓午膳，酒樓經理和大廚一早恭候，拿出手本名菜給班哥品嘗，席間更引見了花都一位養水魚達人「贏哥」，他更細說養殖水庫水魚的故事，引人入勝。先說午餐的菜譜，清燉福源甲魚湯，用的是在水庫放養了7年的水魚，湯水非常鮮甜，原來這種福源甲魚是將北江和西江非近親甲魚交配後，自行孵化和繁殖出福源甲魚，在無污染的山坑流水環境中，用蚯蚓、福壽螺、魚蝦等食料餵養，要養5年以上才上市出售，怪不得口感近似野生甲魚。這甲魚7年的生長才四至五斤，非常珍貴。健脾補腎水魚又稱甲魚，滋陰降火，健脾補腎，而且能提高人體免疫功能。優質的福源甲魚與那 ...

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