2019-01-19 00:00

食家講場 Walter Kei

高手雲集 野臺繫(上)

回顧過去的2018年，是法式料理悲傷的一年。世紀名廚Joel Robuchon、法國廚神Paul Bocuse，以及電視寸嘴名廚Anthony Bourdain在一年間相繼離去。三位影響一代廚師的名廚，回想一下他們為美食餐飲世界帶來的知識與改變，令人神傷！死亡與生命的關係是緊密相連，生命的有限，死亡的客觀性存在，對現世的人有一種警醒的作用。把生命活得豐盛精采，可能是人類存在最重要的意義。 熱血飲食人 回顧2018年個人的美食大事紀，首選台灣的野臺繫。一個集結超過30位台灣廚師、侍酒師、烘焙師、食材生產者、釀酒人、咖啡師和陶藝家的餐飲活動，當中讓我看到一群台灣年輕餐飲人的熱血！「野臺繫餐酒會」今 ...

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