回到鐵托時代：舌尖上的南斯拉夫

執筆時身在貝爾格萊德，深夜總是餓，巴爾幹的回憶卻是伴隨味覺滲出來。曾經寫了不少回憶南斯拉夫強人鐵托（Josip Broz Tito）的文章，那時候的南斯拉夫人吃什麼，同樣值得重溫。變回文青寵兒巴爾幹半島一直是東西交滙點，同時布滿奧匈帝國和鄂圖曼帝國的特色，雖然論講究，南斯拉夫的食物比不上法國和意大利，但在鐵托管治期間，南斯拉夫人和其他鐵幕國家的同志完全不同，過着小資生活，連帶飲食文化，也別具韻味。咖啡文化是南斯拉夫最美麗的風景之一，但並非由西歐傳入，而是源自鄂圖曼帝國，當地人把咖啡豆磨細而不經過濾煮成，就是典型的土耳其式煮咖啡方法。在鄂圖曼時代，街頭巷尾都有被稱為kafana的咖啡店， ...

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