La Maison De La Nature Goh

這家是福岡唯一入選「亞洲五十最佳食肆」的餐廳，主廚福山岡曾在台中樂沐和陳嵐舒合作，所以兩年前就吃過他做的菜了。晚餐提供六道菜品菜套餐，另加三小碟廚師敬菜。先上的是一小盒魚子醬，下面蘸了蘋果蓉和粒；蘋果蓉略多和略甜，多少蓋過了魚子醬的鹹鮮，但特別之處是，蘋果蓉裏隱隱帶點山葵的辣。跟着來了一小方用雞蛋、洋葱、蘑菇做的饀餅，吃不出特別之處在哪裏。以昆布醃漬比目魚是很傳統做法，這裏特別的是用抹茶和昆布做成三塊小薄片，包着比目魚，一啖而吃，口感和味道又有了變化。釀啤酒用的麥芽，弄成一個「棋子餅」，上鋪以山葵末，和皇帝菜一撮。亮點是那麥芽餅，鬆鬆綿綿，口感十分特別。白子吃多了，大多是鱈魚白子，但這裏 ...

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